°o° Raffaëllo façon bayti °o°

As salam aleykoum wa Rahmatullahi wa Barakatuh

Bonjour à toutes

Voici une recette qui va en amadouer plus d'un!

Penser à placer votre saladier, votre fouet au congélateur au moins 1/2h avant la préparation et votre crème liquide au frigo!

=> Ingrédients:

* pour la génoise:

- 4 oeufs

-450 ml de sucre

-225 ml de farine

-225 ml de maïzena

-1/2 sachet de levure

* Pour la crème:

-200g de chocolat blanc

-2sachet de cremfix

-1/2l de crème liquide

-200g de noix de coco rapé

-des amandes effilées (facultatif)

* Pour le sirop:

-1/2l d'eau

-sucre

=> Recette:

Préchauffer le four à 180°c

* Pour la génoise:

Séparer les blanc des jaunes d'oeufs en gardant les jaunes entiers!

Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter le sucre à la fin. Ajouter 1 à 1 les jaunes d'oeufs et la fécule à laquelle vous aurez au préalable ajouté et mélangé la levure. Mixer. Ajouter la farine en la tamisant. Mélanger le tout.

Verser dans un moule et cuire à 180°c pendant environ 45min -1h.

Démouler et laisser refroidir.

Un fois la génoise froide, la couper en deux dans le sens de l'horizontale, de manière à obtenir 2 disques.

* Préparation du sirop:

Faire bouillir de l'eau avec du sucre dans une casserole afin d'obtenir un sirop. En imprégner chaque disque de génoise du côté intérieur (moëlleux du gateau).

* Préparation de la crème:

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et le laisser refroidir. (attendre que le chocolat soit bien froid pour l'incorporer sinon il risque de ferme tourner la crème chantilly!)

Faire griller les amandes effilées au four (10min).

Dans deux différents, monter 1/4 de crème liquide en chantilly puis dans l'autre bol monter l'autre quart de crème liquide en chantilly en y ajoutant la crèmfixe. Une fois les chantilly bien ferme, incorporer la 1e chantilly à la 2e.

Continuez de mixer, ajouter le chocolat fondu FROID et 150g de noix de coco.

Etaler la crème sur un disque de génoise, y déposer des amandes effilées. Couvrir avec l'autre disque de façon à ce que le moëlleux du gateau soit à l'intérieur.

Recouvrir du restant de crème.

Mettre des amandes effilées grillées sur le pourtour du gateau. Et saupoudrer le dessus de noix de coco.

Vous pouvez faire des variantes en y faisant des petits décors comme je fais.

Laissez au frigo minimum 2heures!

Et bon appétit les gourmands!