°o° Tarte au fraise made in home °o°
As salam aleykoum wa Rahmatullahi wa Barakatuh
Bonjour à toutes...
=> Ingrédients:
* Pour la pâte sablée:
- 125g de beurre à température ambiante
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 125g de sucre
* Pour la crème patissière:
- 125g de sucre
- 5 jaunes d'oeuf
- 1/2L de lait
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 60g de farine
* Pour les fraises:
- 500g de fraises
* Pour le sirop:
- Gelée de groseille
=> Recette:
* Pour la pâte sablée:
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un bol, tamiser la farine et y ajouter le beurre à température ambiante coupée en cube. Pétrir le tout jusqu'à ce que cela s'effrite.
Ajouter le jaune d'oeuf et le sucre. Pêtrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
Enrouler dans du film alimentaire et placer au frigo pendant 1h.
Etaler la pate à l'aide d'un rouleau, puis la disposer dans le moule beurrer et fariner au préalable. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Enfourner la pâte à 220°c pendant 20min.
* Pour la crème patissière:
Mettre le demi litre de lait dans une casserole avec une pointe d'extrait de vanille. Faire bouillir le tout sans que cela ne fasse de la crème!
Dans un bol, séparer les blancs des jaunes. Verser les 125g de sucre avec le sucre vanillé, ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger au batteur jusqu'à blanchiment du mélange.
Verser le lait boulli dans le mélange, mélanger doucement. Puis reverser dans la casserole et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Ajouter la farine, et continuer de mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
* Pour le montage de la tarte:
Une fois la pâte cuite, la sortir et la laisser refroidir.
Y étaler la crème patissière tiède.
Emincer les fraises en fines tranches. Les répartir sur la crème.
* Pour le sirop:
Faire fondre la gelée dans une casserole.
La répartir à l'aide d'un pinceau à patisserie sur les fraises.
Réserver la tarte au frigo.
Vous pouvez accompagner votre tarte d'une chantilly maison.
